बाजार में मिलावटी घी की बढ़ती बिक्री के बीच घर पर ही इसकी शुद्धता जांचने के आसान तरीके अपनाए जा सकते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार असली घी में प्राकृतिक खुशबू, हल्का पीला या सफेद रंग और दानेदार बनावट होती है, जबकि मिलावटी घी अक्सर ज्यादा चिपचिपा या मोम जैसा महसूस होता है।
घी की पहचान के लिए हथेली पर थोड़ा घी रखें। यदि वह शरीर की गर्मी से तुरंत पिघल जाए तो उसके शुद्ध होने की संभावना अधिक होती है। वहीं, गर्म करने पर असली घी जल्दी पिघलकर गहरा भूरा रंग ले सकता है, जबकि मिलावटी घी का रंग हल्का ही बना रह सकता है। स्टार्च की मिलावट जांचने के लिए पिघले घी में आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। यदि रंग नीला हो जाए तो उसमें स्टार्च मिला हो सकता है।
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मिलावटी घी के सेवन से हाई कोलेस्ट्रॉल, पाचन संबंधी समस्याएं और हृदय रोगों का खतरा बढ़ सकता है। ऐसे में घी खरीदते और इस्तेमाल करते समय उसकी गुणवत्ता की जांच करना स्वास्थ्य के लिए जरूरी है।