डोसा भारत के सबसे पसंदीदा साउथ इंडियन व्यंजनों में से एक है। हालांकि पारंपरिक डोसा बनाने के लिए दाल-चावल भिगोने और बैटर को फर्मेंट होने में काफी समय लगता है। ऐसे में व्यस्त दिनचर्या वाले लोगों के लिए इंस्टेंट डोसा एक बेहतरीन विकल्प बनकर उभरा है। आजकल कई आसान तरीकों से बिना लंबी तैयारी के स्वादिष्ट और कुरकुरा डोसा बनाया जा सकता है। इंस्टेंट डोसा मिक्स, सूजी डोसा और रेडी-टू-यूज बैटर जैसे विकल्प समय बचाने के साथ स्वाद का भी पूरा ध्यान रखते हैं। सूजी डोसा है सबसे आसान विकल्प सूजी, दही और पानी मिलाकर कुछ मिनट में बैटर तैयार किया जा सकता है। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता मिलाने से स्वाद और बेहतर हो जाता है। यह डोसा जल्दी बनता है और काफी क्रिस्पी होता है।
रेडीमेड बैटर भी है उपयोगी बाजार में मिलने वाला तैयार डोसा बैटर उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जिनके पास समय कम होता है। इसे सीधे तवे पर फैलाकर डोसा तैयार किया जा सकता है और चटनी या सांभर के साथ परोसा जा सकता है। विशेषज्ञों का मानना है कि पारंपरिक डोसे का स्वाद फर्मेंटेशन से आता है, लेकिन बदलती लाइफस्टाइल में इंस्टेंट विकल्प भी तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। इससे लोग कम समय में घर पर ही साउथ इंडियन खाने का आनंद ले सकते हैं।