मानसून का मौसम अपने साथ ठंडी हवाएं, रिमझिम बारिश और स्वादिष्ट खाने की चाहत लेकर आता है। जैसे ही बारिश की बूंदें गिरती हैं, लोगों का मन गरमा-गरम और चटपटे व्यंजनों की ओर आकर्षित होने लगता है। इस मौसम में ऐसे खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ जाती है जो स्वाद के साथ-साथ शरीर को ऊर्जा और गर्माहट भी दें। यही वजह है कि मानसून को खाने-पीने के शौकीनों का पसंदीदा मौसम माना जाता है।
बारिश के दिनों में पकोड़े और चाय का कॉम्बिनेशन सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। आलू, प्याज, पालक और गोभी के पकोड़े हरी या इमली की चटनी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। गर्म चाय के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह स्नैक जल्दी तैयार हो जाता है और परिवार के साथ बारिश का आनंद लेने के लिए बेहतरीन विकल्प माना जाता है।
मानसून में भुना हुआ भुट्टा भी लोगों की पहली पसंद में शामिल रहता है। कोयले पर भुने मकई पर नींबू, नमक और लाल मिर्च लगाकर खाने का स्वाद बारिश के मौसम में अलग ही आनंद देता है। फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर भुट्टा स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक माना जाता है।
इस मौसम में गरमा-गरम सूप और हॉट ड्रिंक्स का चलन भी बढ़ जाता है। टमाटर सूप, वेज सूप और चिकन सूप शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं। वहीं अदरक, तुलसी और मसालों से बनी चाय सर्दी-जुकाम जैसी मौसमी समस्याओं से बचाव में सहायक मानी जाती है।
हल्का और पौष्टिक भोजन पसंद करने वालों के लिए इडली और डोसा भी बेहतरीन विकल्प हैं। दक्षिण भारतीय व्यंजन होने के बावजूद ये पूरे देश में लोकप्रिय हैं। सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसी जाने वाली इडली और डोसा आसानी से पच जाते हैं और पेट को हल्का रखते हैं।
बारिश के मौसम में मूंग दाल की खिचड़ी और सादा दाल-चावल भी काफी पसंद किए जाते हैं। घी और अचार के साथ परोसी गई खिचड़ी न केवल स्वादिष्ट लगती है बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। यह शरीर को आराम देने वाला भोजन माना जाता है।
इसके अलावा समोसा, कचौड़ी और मसाला चाट जैसे चटपटे स्नैक्स भी मानसून में लोगों की पसंद बने रहते हैं। हालांकि विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बारिश के मौसम में बाहर का खाना खाते समय साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखना चाहिए, ताकि स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से बचा जा सके।
कुल मिलाकर मानसून का मौसम स्वाद और आनंद का अनूठा संगम लेकर आता है। सही और संतुलित भोजन का चयन करके बारिश के इस खुशनुमा मौसम को और भी यादगार बनाया जा सकता है।