भीषण गर्मी और तपती धूप से राहत पाने के लिए सदियों से भारतीय घरों में ‘बेल का शरबत’ पहली पसंद रहा है। फ्रिज और कोल्ड ड्रिंक्स के दौर से काफी पहले, आम पन्ना और जलजीरा के साथ वुड एप्पल यानी बेल का शरबत ही वह जादुई ड्रिंक था, जो शरीर को अंदर से ठंडा रखता था। आज भी सड़कों के किनारे मिलने वाला यह शरबत न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि सेहत का खजाना भी है।
बेल का शरबत लोकप्रिय होने की सबसे बड़ी वजह इसका शरीर पर होने वाला ‘कूलिंग इफेक्ट’ है। यह शरीर के तापमान को नियंत्रित कर हीट स्ट्रोक के खतरे को कम करता है। आयुर्वेद में भी इसे पेट के लिए वरदान माना गया है; यह फाइबर से भरपूर होने के कारण पाचन दुरुस्त करता है और कब्ज, एसिडिटी व ब्लोटिंग जैसी समस्याओं को जड़ से मिटाता है। इसमें मौजूद विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट्स मौसम के बदलाव के दौरान हमारी इम्यूनिटी को भी मजबूती देते हैं।
इसे घर पर बनाना बेहद आसान है। एक पके हुए बेल फल को तोड़कर उसका गूदा निकालें और उसे 3-4 गिलास पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद साफ हाथों या चम्मच से गूदे को अच्छे से मैश करें और छलनी से छान लें ताकि बीज और रेशे अलग हो जाएं। अब इसमें स्वादानुसार गुड़ या चीनी, एक चुटकी काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाएं। बेहतर स्वाद और ताजगी के लिए इसमें बर्फ के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें। यह नैचुरल एनर्जी ड्रिंक आपको बिना किसी केमिकल के दिन भर तरोताजा रखेगा।