लोहे की कड़ाही में बार-बार खाना चिपकता है तो अपनाएं ये 5 आसान देसी उपाय। सीजनिंग और सही देखभाल से कड़ाही बनेगी नॉन-स्टिक जैसी लोहे की कड़ाही में बना खाना स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। लेकिन कई लोगों की शिकायत होती है कि इसमें खाना बार-बार चिपक जाता है, जिससे पकाने और साफ करने दोनों में परेशानी होती है। अगर आपकी लोहे की कड़ाही भी चिपकती है, तो कुछ आसान देसी उपायों से इसे नॉन-स्टिक जैसा बनाया जा सकता है।
1. कड़ाही की सही सीजनिंग करें
लोहे की कड़ाही को नॉन-स्टिक जैसा बनाने के लिए उसकी सीजनिंग सबसे जरूरी है।
कड़ाही को अच्छी तरह धोकर सुखाएं।
इसमें थोड़ा तेल लगाकर हल्का गर्म करें।
तेल को पूरी सतह पर फैला दें।
ठंडा होने के बाद अतिरिक्त तेल साफ कर दें।
कुछ बार ऐसा करने से कड़ाही पर प्राकृतिक परत बन जाती है, जिससे खाना कम चिपकता है।
2. नमक से करें पहली सफाई
नई या ज्यादा चिपकने वाली कड़ाही के लिए नमक का तरीका काफी कारगर माना जाता है।
कड़ाही में थोड़ा मोटा नमक डालें।
उसे हल्का गर्म करें।
सूखे कपड़े से साफ कर दें।
बाद में थोड़ा तेल लगाकर रखें।
यह तरीका सतह की नमी और अतिरिक्त गंदगी हटाने में मदद करता है।
3. कड़ाही को हमेशा सूखा रखें
लोहे की कड़ाही में नमी रहने से जंग लग सकती है और सतह खराब हो सकती है। इस्तेमाल के बाद इसे पूरी तरह सुखाएं और हल्का तेल लगाकर रखें।
इससे कड़ाही की सतह सुरक्षित रहती है।
4. बहुत ज्यादा साबुन से बचें
लोहे की कड़ाही को बार-बार तेज साबुन से धोने से उसकी प्राकृतिक ऑयल कोटिंग हट सकती है। इससे खाना चिपकने की समस्या बढ़ सकती है।
हल्की सफाई के लिए गर्म पानी और स्क्रब का इस्तेमाल बेहतर रहता है।
5. खाना डालने से पहले कड़ाही गर्म करें
कई बार खाना चिपकने की वजह गलत तापमान भी होता है।
पहले कड़ाही को अच्छी तरह गर्म करें।
फिर तेल डालें।
तेल गर्म होने के बाद ही सामग्री डालें।
इससे खाना चिपकने की संभावना कम हो जाती है।
लोहे की कड़ाही के फायदे
लोहे की कड़ाही में खाना बनाने के कई फायदे माने जाते हैं—
खाना लंबे समय तक गर्म रहता है। टिकाऊ होती है।
सही देखभाल से सालों तक चलती है।
इसमें पकाने से भोजन में थोड़ी मात्रा में आयरन मिल सकता है।