स्प्राउटेड मूंग दाल (अंकुरित मूंग) को सेहत के लिए एक बेहद फायदेमंद सुपरफूड माना जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, अगर रोजाना सुबह खाली पेट लगभग 50 ग्राम अंकुरित मूंग दाल का सेवन किया जाए तो शरीर को कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। यह न सिर्फ पोषक तत्वों से भरपूर होती है, बल्कि शरीर को अंदर से मजबूत बनाने में भी मदद करती है। अंकुरित मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी तत्व शरीर की इम्युनिटी को मजबूत करने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यही कारण है कि इसे सुपरफूड की श्रेणी में रखा जाता है।
सुबह खाली पेट इसका सेवन करने से शरीर दिनभर एक्टिव रहता है और कमजोरी महसूस नहीं होती। इसमें मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, जिससे अनहेल्दी स्नैकिंग की आदत भी कम हो सकती है। यह वजन नियंत्रित करने में भी सहायक माना जाता है। अंकुरित मूंग दाल का नियमित सेवन शरीर में डिटॉक्सिफिकेशन की प्रक्रिया को भी बेहतर बनाता है। यह शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करती है, जिससे त्वचा पर भी सकारात्मक असर देखने को मिलता है और स्किन अधिक साफ और हेल्दी दिखती है।
इसके अलावा, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, जिससे कई बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। यह दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करती है। विशेषज्ञों के अनुसार, स्प्राउटेड मूंग दाल का सेवन खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो फिटनेस बनाए रखना चाहते हैं या हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने की कोशिश कर रहे हैं। इसे बिना ज्यादा मसाले के हल्का उबालकर या सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है। हालांकि, किसी भी फूड का सेवन संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए। अधिक मात्रा में सेवन करने से कुछ लोगों को गैस या पाचन संबंधी हल्की परेशानी भी हो सकती है।