मिट्टी के बर्तन में बना खाना स्वाद और खुशबू के मामले में अलग ही अनुभव देता है। खासकर बिरयानी, दाल या अन्य पारंपरिक व्यंजन मिट्टी की हांडी में पकने पर अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। हालांकि, खाना बनाने के बाद इन बर्तनों की सफाई करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि इनमें तेल, मसाले और जले हुए दाग आसानी से चिपक जाते हैं। मिट्टी के बर्तन को साफ करते समय सबसे पहले उसे सामान्य तापमान पर आने दें। गर्म बर्तन को तुरंत ठंडे पानी में डालने से उसमें दरार पड़ सकती है। इसके बाद बर्तन को कुछ देर पानी में भिगोकर रखें, ताकि जमे हुए दाग और मसाले नरम हो जाएं। जिद्दी दाग हटाने के लिए नींबू और नमक का उपयोग किया जा सकता है। नींबू का रस दागों को ढीला करता है, जबकि नमक हल्के स्क्रब की तरह काम करता है। इस मिश्रण को बर्तन की सतह पर रगड़ने से तेल और बदबू दोनों कम हो जाते हैं।
बेकिंग सोडा भी सफाई का एक असरदार उपाय है। बर्तन में गुनगुना पानी भरकर उसमें थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं और कुछ देर छोड़ दें। बाद में मुलायम स्पंज या कपड़े से साफ करने पर दाग आसानी से निकल जाते हैं। अगर बर्तन में बदबू बनी हुई हो तो सिरके का इस्तेमाल किया जा सकता है। सिरका प्राकृतिक रूप से दुर्गंध दूर करने में मदद करता है और बर्तन को दोबारा उपयोग के लिए तैयार करता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मिट्टी के बर्तनों की सफाई के लिए तेज केमिकल या हार्श डिटर्जेंट का इस्तेमाल न करें। इससे बर्तन की सतह को नुकसान पहुंच सकता है और उसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। सफाई के बाद बर्तन को अच्छी तरह सुखाना भी जरूरी है। इसे धूप में रखने से नमी और दुर्गंध दोनों खत्म हो जाते हैं। पूरी तरह सूखने के बाद ही बर्तन को स्टोर करें, ताकि वह लंबे समय तक सुरक्षित और उपयोगी बना रहे।