लाइफस्टाइल डेस्क। अगर आप सोया चाप खाना पसंद करते हैं, लेकिन बाहर मिलने वाली चाप की गुणवत्ता और सफाई को लेकर चिंतित रहते हैं, तो अब इसे घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं। थोड़ी-सी मेहनत से बनी कच्ची सोया चाप को फ्रिज में स्टोर कर कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। जरूरत पड़ने पर सिर्फ ग्रेवी तैयार करें और कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट सोया चाप की सब्जी बना लें।
घर पर सोया चाप बनाने के लिए एक कप सोयाबीन बड़ी, आधा कप मैदा, आधा कप गेहूं का आटा, नमक, पानी और लकड़ी की सींक की जरूरत होती है। सबसे पहले सोयाबीन बड़ी को 6 से 8 घंटे या रातभर भिगोकर पीस लें। फिर इसमें मैदा, आटा और नमक मिलाकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण को सींक पर समान रूप से लपेटकर उबलते पानी में 15 से 20 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में स्टोर करें।
सब्जी बनाने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन का मसाला तैयार करें। इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर भूनें, फिर कटे हुए सोया चाप मिलाकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं। हरे धनिये से सजाकर इसे रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ परोसें।
घर पर बनी सोया चाप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शुद्ध और पौष्टिक भी होती है। इसमें मिलावट का खतरा नहीं रहता और इसे एक बार बनाकर कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। सोयाबीन प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है, इसलिए संतुलित मात्रा में इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हो सकता है।