नई दिल्ली। घर पर बनाएं कुरकुरा डोसा दिल्ली और मुंबई जैसे बड़े शहरों में ज़िंदगी बहुत तेज़ रफ़्तार से चलती है। सुबह की भागदौड़ में, नाश्ता और लंच दोनों बनाना कोई आसान काम नहीं है। ऐसे में, आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। आप कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट और हेल्दी डोसा बना सकते हैं। फाइबर से भरपूर और पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री, यह डोसा आपको पूरे दिन एनर्जेटिक महसूस करा सकता है। डोसा कैसे बनाएं? – बैटर बनाने के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में एक कप कॉर्न फ्लोर लें। इसमें एक चौथाई कप गेहूं का आटा मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए चलाते रहें ताकि यह पतला और बहने वाला बन जाए। ध्यान रखें कि बैटर में कोई गांठ न बने। बैटर का टेक्सचर इतना पतला होना चाहिए कि वह पैन में आसानी से फैल जाए।
– इसके बाद, मिक्सचर में कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक डालें। डालने के बाद, बाउल को ढक दें और बैटर को 10 मिनट के लिए रख दें। – जब तक बैटर रख रहा है, डोसे के लिए आलू का भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। गरम तेल में राई और जीरा डालें। अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें। इसके बाद, हरी मटर और कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएँ। जब ये सब चीज़ें पक जाएँ, तो पैन में उबले हुए आलू डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ, फिर मिक्सचर को 2 मिनट और भूनें।
– अब, एक नॉन-स्टिक पैन या तवा लें। उसमें थोड़ा तेल गरम करें। गरम सतह पर एक करछुल बैटर डालें और उसे बराबर फैला दें। स्टोव की आँच मीडियम रखें। डोसे पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे कुरकुरा होने तक पकाएँ। जब डोसा सुनहरा भूरा हो जाए, तो वह परोसने के लिए तैयार है। – जब डोसा तैयार हो जाए, तो उसके अंदर आलू का मसाला रखें। फिर, डोसे को आधा मोड़ लें। इसे चटनी के साथ परोसें।