नई दिल्ली। घर पर पिज्जा और पास्ता बनाना आसान है, लेकिन उसका असली स्वाद सही सॉस से ही आता है। कई बार बेस और टॉपिंग्स अच्छी होने के बावजूद सॉस के कारण पिज्जा या पास्ता में रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर नहीं आ पाता। ऐसे में घर पर बना ताजा और स्वादिष्ट सॉस आपकी डिश का स्वाद कई गुना बढ़ा सकता है। पिज्जा और पास्ता सॉस बनाने के लिए टमाटर, लहसुन, ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स जैसी सामान्य सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। सबसे पहले टमाटरों को उबालकर उनका छिलका हटाएं और प्यूरी तैयार कर लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और बारीक कटा लहसुन हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो उसमें नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो, चिली फ्लेक्स और थोड़ा सा टमाटर केचप मिलाएं। सॉस को 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएं।
कुकिंग एक्सपर्ट्स के अनुसार, सॉस को धीमी आंच पर पकाने से उसका स्वाद और गहराई बढ़ जाती है। यदि चाहें तो इसमें तुलसी (बेसिल) या मिक्स हर्ब्स भी मिला सकते हैं, जिससे सॉस का स्वाद और अधिक रिच हो जाता है। यह सॉस सिर्फ पिज्जा और पास्ता के लिए ही नहीं, बल्कि सैंडविच, गार्लिक ब्रेड, नूडल्स और अन्य स्नैक्स के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर कुछ दिनों तक फ्रिज में भी स्टोर किया जा सकता है।घर की साधारण सामग्री से तैयार यह सॉस आपके खाने को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद दे सकता है और हर डिश को खास बना सकता है।