नई दिल्ली। खाने की थाली में पापड़ का स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है, लेकिन बाजार में मिलने वाले चमकीले रंगों वाले पापड़ अब सेहत को लेकर चिंता बढ़ा रहे हैं। लाल, हरे, पीले और नारंगी रंग के पापड़ देखने में आकर्षक जरूर लगते हैं, लेकिन इनमें इस्तेमाल किए गए रंगों की गुणवत्ता पर ध्यान देना जरूरी है। विशेषज्ञों के अनुसार, खाद्य पदार्थों में केवल मानकों के अनुरूप फूड-ग्रेड रंगों का ही इस्तेमाल होना चाहिए। कई बार ज्यादा आकर्षक बनाने के लिए सस्ते या खराब गुणवत्ता वाले रंगों का उपयोग किया जा सकता है, जिससे स्वास्थ्य पर असर पड़ने का खतरा रहता है।
ऐसे पापड़ों के सेवन से कुछ लोगों में एलर्जी, त्वचा पर खुजली, लाल चकत्ते, आंखों में जलन या सांस संबंधी परेशानी हो सकती है। वहीं पेट दर्द, गैस, अपच और अन्य पाचन समस्याएं भी सामने आ सकती हैं। बच्चों, बुजुर्गों और एलर्जी से प्रभावित लोगों को विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। पापड़ खरीदते समय हमेशा पैकेट पर ब्रांड, एक्सपायरी डेट, सामग्री और खाद्य रंगों की जानकारी जरूर जांचें। बहुत ज्यादा चमकीले रंग वाले या बिना लेबल वाले उत्पादों से बचना बेहतर है। साथ ही पापड़ का सेवन सीमित मात्रा में करें, क्योंकि इनमें नमक और तेल की मात्रा अधिक हो सकती है।