गणेश उत्सव में भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाने की परंपरा है। अगर आप घर पर ऐसे मोदक बनाना चाहते हैं, जिनमें न मावा तैयार करने की मेहनत हो और न ही चाशनी के तार की चिंता, तो शाही बेसन मोदक आपके लिए आसान और स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं। बेसन, घी और पिसी चीनी से तैयार होने वाले ये मोदक कम सामग्री में आसानी से बनाए जा सकते हैं और स्वाद में भी बेहद लाजवाब लगते हैं।
शाही बेसन मोदक के लिए सामग्री
0 कप बेसन
0 ½ कप के करीब घी
0 ¾ कप पिसी चीनी
0 ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
0 कटे हुए काजू और बादाम
0 थोड़े पिस्ते
0 केसर के कुछ धागे
0 1 चम्मच दूध
ऐसे बनाएं बेसन मोदक
0 सबसे पहले भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। बेसन का रंग हल्का सुनहरा होने और उसमें अच्छी खुशबू आने तक इसे अच्छी तरह भूनना जरूरी है। इसमें करीब 12 से 15 मिनट का समय लग सकता है।
0 बेसन अच्छी तरह भुन जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह ठंडा न हो, लेकिन इतना गर्म भी न रहे कि उसमें चीनी डालते ही पिघल जाए।
0 अब इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर आप मोदक का स्वाद और भी शाही बनाना चाहते हैं तो केसर को एक चम्मच दूध में मिलाकर मिश्रण में डाल सकते हैं।
0 सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर ऐसा मिश्रण तैयार करें, जिसे आसानी से आकार दिया जा सके। अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे तो इसमें थोड़ा पिघला हुआ घी मिलाया जा सकता है।
मोदक को दें आकर्षक आकार
अब मोदक के सांचे पर हल्का सा घी लगाकर चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को सांचे में अच्छी तरह दबाकर भरें और फिर सावधानी से बाहर निकाल लें। इसी तरह सभी मोदक तैयार कर लें।
तैयार शाही बेसन मोदक को कटे हुए पिस्ते और केसर से सजाया जा सकता है। इसके बाद भगवान गणेश को घर का बना स्वादिष्ट भोग अर्पित करें।
मावा और चाशनी की जरूरत नहीं
इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें न तो अलग से मावा तैयार करना पड़ता है और न ही चाशनी बनाने की जरूरत होती है। कुछ आसान सामग्री और सही तरीके से बेसन भूनकर आप घर पर हलवाई जैसे स्वाद वाले मोदक तैयार कर सकते हैं।
मोदक को एयरटाइट डिब्बे में रखकर कुछ दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। भोग के लिए बनाते समय साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखें।