नई दिल्ली। गर्मी में बैंगनी रंग का उबे है इस मौसम का असली स्वाद माचा के बारे में लगातार पोस्ट, रील और बातचीत के बाद, सोशल मीडिया को आखिरकार एक नया बलि का बकरा मिल गया है। फिलीपींस से सीधे भारतीय सड़कों पर उबे आ गया है, जो खाने के शौकीनों के लिए बैंगनी रंग का जुनून है। यह चीज़ युवाओं के बीच काफी पॉपुलर हो रही है और सबसे पॉपुलर खाने की जगहों पर मिल रही है। कुछ लोगों ने तो इसे ‘सीज़न का फ्लेवर’ भी कहा है। हरा रंग बैंगनी रंग का रास्ता बनाता है मूल रूप से फिलिपिनो खाने में पॉपुलर, उबे एक तरह के बैंगनी रतालू से बनता है जिसका इस्तेमाल अक्सर हलाया (जैम जैसा डेज़र्ट) जैसी मिठाइयों में किया जाता है। दुनिया भर में इसकी पॉपुलैरिटी में बढ़ोतरी का क्रेडिट सोशल मीडिया को दिया जा सकता है, जहाँ इसका आकर्षक रंग इसे “इंस्टाग्राम-वर्दी” बनाता है। जैसे-जैसे लोग देखने में आकर्षक लेकिन अनोखे फ्लेवर ढूंढते हैं, उबे इस काम के लिए बिल्कुल सही है।
पश्चिमी बाज़ारों में मज़बूती से एंट्री करने के बाद, उबे चुपचाप भारत में भी अपनी जगह बना रहा है। इसकी जगह लेना सबसे आसान था माचा, ग्रीन टी वाला ड्रिंक जिसके बारे में पिछले एक साल से हर कोई बात कर रहा था। हालांकि माचा को अभी भी बहुत पसंद किया जाता है, लेकिन अब कई लोग ऐसे ऑप्शन ढूंढ रहे हैं जो टेस्ट और प्रेजेंटेशन दोनों में कुछ अलग दें। उबे, अपने क्रीमी टेक्सचर और हल्की मिठास के साथ, माचा के मिट्टी जैसे और थोड़े कड़वे स्वाद से एक रिफ्रेशिंग बदलाव देता है।
जानिए कारण उबे: यह सिर्फ सुंदर ही नहीं है इसके दिखने में अच्छा होने के अलावा, उबे में कुछ न्यूट्रिशनल वैल्यू भी होती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर होते हैं, जो इसे बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड डेज़र्ट इंग्रीडिएंट्स से बेहतर ऑप्शन बनाते हैं। हालांकि इसका इस्तेमाल अभी भी अक्सर केक, आइसक्रीम और मिल्कशेक जैसी मज़ेदार रेसिपी में किया जाता है, उबे को हल्की डिशेज़ में भी शामिल किया जा सकता है। इस खाने की चीज़ का इस्तेमाल लैटे, चीज़केक, वफ़ल और पर्पल ट्विस्ट वाली फ्यूज़न मिठाई में भी किया जा रहा है। इसकी आसानी से ढलने की वजह से इसे वेस्टर्न और इंडियन दोनों तरह की रेसिपी में आसानी से मिलाया जा सकता है, जो इसकी बढ़ती पॉपुलैरिटी का एक कारण है। उबे जैम और प्री-मिक्स लैटे पाउडर भारत में पहले से ही बहुत ज़्यादा बिक रहे हैं।