हैदराबाद । यहाँ हेल्दी फूड ट्रेंड को आगे बढ़ाते ये 5 कैफ़े क्या आप अपने दोपहर के भारी खाने की जगह कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो आपके दिन को धीमा करने के बजाय एनर्जी दे? हैदराबाद का हेल्दी फ़ूड सीन अब बेसिक ग्रीन सलाद और बिना फ़्लेवर वाले जूस से कहीं आगे बढ़ गया है। शहर में अब कई शानदार वेलनेस कैफ़े हैं जो एंटी-इंफ्लेमेटरी एलिक्सिर से लेकर सॉरडो बाउल और कीटो-फ़्रेंडली डेज़र्ट तक सब कुछ में स्पेशलाइज़ करते हैं।
1. यमी बी यमी बी की कहानी एक घर के किचन से शुरू हुई जब फ़ाउंडर संदीप जंगाला ने अपनी बेटी के लिए ऐसी चीज़ें बनाना चाहा जो पूरी तरह से रिफ़ाइंड चीनी और मैदा से फ़्री हों। यह पर्सनल प्रोजेक्ट एक शानदार “गिल्ट-फ़्री” ब्रांड बन गया जो अपने कम कैलोरी वाले, पोषक तत्वों से भरपूर डिशेज़ को ट्रेडिशनल कम्फ़र्ट फ़ूड का मज़ा बनाए रखने के लिए कड़ी R&D को प्राथमिकता देता है। संदीप Siasat.com को बताते हैं, “हमारा फ़ोकस ‘स्टेल्थ हेल्थ’ पर है, हम चाहते हैं कि लोग अपने पसंदीदा खाने का मज़ा लें, बिना यह जाने कि वे असल में अपने लिए कुछ अच्छा खा रहे हैं।” कैफ़े एक ऐसा मेन्यू देता है जो ज़्यादातर ग्लूटेन-फ़्री और शुगर-फ़्री है। संदीप बताते हैं, “यह न्यूट्रिशन और टेस्ट के बीच के गैप को भरने के बारे में है। आपको एक को दूसरे से ज़्यादा चुनना नहीं चाहिए।
यहां क्या ट्राई करें? इस इनोवेशन का असली टेस्ट लेने के लिए, आपको सैन सेबेस्टियन चीज़केक, मिनी कोरियन चीज़ बन और चॉकलेट ट्रिनिटी पेस्ट्री ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। लोकेशन- बंजारा हिल्स, जुबली हिल्स, कोंडापुर और कुकटपल्ली प्राइस- दो लोगों के लिए Rs. 1000 2. बटर बनी बटर बनी उन लोगों के लिए एक आरामदायक जगह है जो मानते हैं कि बेक्ड चीज़ें जितनी साफ़ होनी चाहिए, उतनी ही आरामदायक भी। दो न्यूट्रिशनिस्ट का यह कैफ़े “कोई मैदा और कोई रिफाइंड चीनी नहीं” की ट्रांसपेरेंट सोच पर चलता है, और बिना किसी छिपे हुए एडिटिव्स के मन लगाकर खाने के लिए आस-पड़ोस का पसंदीदा कैफ़े है। उनका खाना बनाने का फोकस ट्रेडिशनल आटे और स्वीटनर के हाई-क्वालिटी ऑप्शन पर है, जिससे यह पक्का होता है कि हर बाइट शरीर के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर हल्का असर डाले।
यहां क्या ट्राई करें? अगर आप अभी हेल्दी खाना खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो उनके पनीर पैराडाइज बाउल, चिकन चैंपियन बाउल, स्मोकी चिकन डिलाइट पिज़्ज़ा और लाइव तिरामिसू ज़रूर ट्राई करें। जगह- मणिकोंडा कीमत- दो लोगों के लिए Rs. 800 3. SaladO Cafe रिया रोहरा ने इसे शुरू किया था, SaladO Cafe की शुरुआत साधारण सलाद को एक बोरिंग, हेल्दी साइड डिश से एक मज़ेदार, पेट भरने वाला मेन इवेंट बनाने की इच्छा से हुई थी। इस ब्रांड ने अपनी पहचान इस आइडिया पर बनाई है कि हेल्दी खाना एक आसान और खुशी देने वाला अनुभव होना चाहिए, जो एक किचन से बढ़कर कई शहरों में वेलनेस का मुख्य हिस्सा बन गया है। मेन्यू में हाई-प्रोटीन बाउल, एग्जॉटिक वेजिटेबल ब्लेंड और वर्कआउट के बाद और कॉर्पोरेट लंच की भीड़ के लिए खास तौर पर तैयार ताज़ी, पेट के लिए अच्छी ड्रेसिंग पर फोकस किया गया है।
यहां क्या ट्राई करें? लोडेड टैकोस, रॉयल पनीर ग्रिल और पाइनएप्पल लक्स बाउल पहली बार आने वाले किसी भी विज़िटर के लिए ज़रूर ट्राई करने लायक हैं। जगह- कुकटपल्ली कीमत- Rs. दो लोगों के लिए 800 4. येलोलाइफ कैफे येलोलाइफ कैफे एक न्यूट्रिशन पर आधारित वेलनेस सेंटर है, जिसे माधवी देवी ने शुरू किया था। माधवी एक न्यूट्रिशनिस्ट हैं और उन्होंने खाने के लिए “मिट्टी से पेट तक” वाला तरीका सोचा था। कैफे का नाम हल्दी के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों को दिखाता है, जो फंक्शनल हेल्थ और सस्टेनेबल खाने के “वन हेल्थ” सिद्धांत के हिसाब से डिज़ाइन किए गए मेन्यू को दिखाता है। कोल्ड-प्रेस्ड तेल, पुराने अनाज और फर्मेंटेड खाने की चीज़ों का इस्तेमाल करके, कैफे का मकसद पारंपरिक भारतीय ज्ञान के ज़रिए पेट की हेल्थ को ठीक करना है। यहां क्या ट्राई करें? एग्स बेनेडिक्ट, ग्रिल्ड चिकन सलाद और सावरडो पिज़्ज़ा कैफे की ज़रूरी चीज़ों में सबसे अलग हैं। जगह – जुबली हिल्स कीमत – दो लोगों के लिए Rs. 1000 5. सेज फार्म कैफे सेज फार्म कैफे हैदराबाद का पक्का फार्म-टू-टेबल पायनियर है, जिसे कविता मंथा ने रीजेनरेटिव खेती और शहरी खाने के बीच की दूरी को कम करने के लिए शुरू किया था। इस कैफ़े की आत्मा शंकरपल्ली के “बेबी एलीफेंट फ़ार्म” से जुड़ी है, जहाँ मेन्यू पूरी तरह से हफ़्ते की फ़सल के हिसाब से तय होता है, न कि कोई तय रेसिपी। यह हाइपर-लोकल तरीका देसी साग-सब्ज़ियों और मौसमी उपज का जश्न मनाता है, जिससे यह पक्का होता है कि हर प्लेट इलाके की बायोडायवर्सिटी की एक नई झलक हो। यहाँ क्या ट्राई करें? उनके आर्टिसनल सॉरडो टोस्ट और घर में बने कोम्बुचा को ज़रूर ट्राई करें, ताकि आप उनकी फ़ार्म-फ़्रेश सोच का असली अनुभव कर सकें। जगह- जुबली हिल्स कीमत- दो लोगों के लिए Rs. 1100