नई दिल्ली। सुबह के नाश्ते में अगर आप किसी पौष्टिक और आसानी से मिलने वाले खाद्य पदार्थ को शामिल करना चाहते हैं, तो रातभर भिगोए हुए काले चने एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। काले चने में प्रोटीन, फाइबर, आयरन, फोलेट और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इन्हें सीमित मात्रा में डाइट का हिस्सा बनाने से शरीर को कई पोषक तत्व मिल सकते हैं।
प्रोटीन का अच्छा स्रोत
काले चने प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का अच्छा स्रोत माने जाते हैं। इन्हें नाश्ते में शामिल करने से डाइट में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने में मदद मिल सकती है। प्रोटीन मांसपेशियों के रखरखाव और शरीर की कई जरूरी प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण होता है।
पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद
काले चने में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। फाइबर पाचन के लिए जरूरी है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकता है। हालांकि, केवल चने खाने से वजन कम होने की गारंटी नहीं होती। वजन प्रबंधन के लिए संतुलित डाइट और नियमित शारीरिक गतिविधि भी जरूरी है।
ब्लड शुगर के लिए हो सकते हैं बेहतर विकल्प
काले चने में मौजूद प्रोटीन और फाइबर भोजन के पाचन और अवशोषण को प्रभावित करते हैं। ऐसे में इन्हें बहुत ज्यादा रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट वाले नाश्ते की तुलना में संतुलित विकल्प माना जा सकता है। हालांकि, डायबिटीज से पीड़ित लोगों को अपनी डाइट में इनकी मात्रा तय करने से पहले डॉक्टर या डायटीशियन की सलाह लेनी चाहिए।
आयरन और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं
काले चने में आयरन, फोलेट और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। आयरन शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और ऑक्सीजन पहुंचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, सिर्फ चने खाने से शरीर की पूरी पोषण संबंधी जरूरत पूरी नहीं होती, इसलिए डाइट में अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी शामिल करना जरूरी है।
कुछ लोगों को हो सकती है गैस और पेट फूलने की समस्या
फाइबर की अधिक मात्रा होने के कारण कुछ लोगों को काले चने खाने के बाद गैस, पेट फूलना या भारीपन महसूस हो सकता है। अगर शरीर को ज्यादा फाइबर खाने की आदत नहीं है, तो शुरुआत कम मात्रा से करना बेहतर हो सकता है। चनों को अच्छी तरह भिगोकर और धोकर खाना भी जरूरी है।
कैसे करें सेवन?
काले चनों को रातभर पानी में भिगोकर सुबह अच्छी तरह धोकर खाया जा सकता है। इन्हें प्याज, टमाटर, खीरा, नींबू और अन्य सब्जियों के साथ सलाद के रूप में भी खा सकते हैं। कितनी मात्रा में चने खाने चाहिए, यह व्यक्ति की उम्र, स्वास्थ्य और पूरी डाइट पर निर्भर करता है।
इन लोगों को बरतनी चाहिए सावधानी
जिन लोगों को चना या अन्य फलियां खाने से लगातार गैस, पेट दर्द या पाचन संबंधी परेशानी होती है, उन्हें इसके सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए। किसी विशेष बीमारी या चिकित्सकीय स्थिति में डाइट में बदलाव करने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना बेहतर है।कुल मिलाकर, सुबह भीगे हुए काले चने प्रोटीन, फाइबर और कई पोषक तत्वों वाला हेल्दी विकल्प हो सकते हैं। हालांकि, इन्हें किसी जादुई सुपरफूड की तरह नहीं, बल्कि संतुलित डाइट के एक हिस्से के रूप में लेना बेहतर है।