बासमती चावल अपनी लंबी बनावट, खुशबू और स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। बिरयानी, पुलाव या सादे चावल बनाते समय अक्सर दाने आपस में चिपक जाते हैं या ज्यादा पकने से टूटने लगते हैं। हालांकि, सही मात्रा में पानी और पकाने के सही तरीके से घर पर भी खिले-खिले चावल बनाए जा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले चावल को दो से तीन बार हल्के हाथों से धो लें, ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इसके बाद करीब 20 से 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें और पकाने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।
पानी की मात्रा और धीमी आंच का रखें ध्यान। पहले से भिगोए गए बासमती चावल को खुले बर्तन में पकाने के लिए एक कप चावल में लगभग डेढ़ से दो कप पानी से शुरुआत की जा सकती है। हालांकि, चावल की किस्म और पकाने के तरीके के अनुसार पानी की मात्रा बदल सकती है। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और बर्तन को ढककर पकाएं। चावल पकते समय बार-बार चम्मच चलाने से बचें, क्योंकि इससे दाने टूट सकते हैं। चावल पक जाने पर गैस बंद करके बर्तन को 5 से 10 मिनट तक ढका रहने दें। इसके बाद कांटे या बड़े चम्मच से हल्के हाथों से दाने अलग करें। इन छोटी-छोटी सावधानियों से चावल की बनावट बेहतर बनी रहती है और बिरयानी-पुलाव का स्वाद भी निखरता है।