नई दिल्ली। टोफू को प्रोटीन से भरपूर हेल्दी फूड माना जाता है। सोयाबीन से बना यह खाद्य पदार्थ खासतौर पर शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का अच्छा विकल्प है। लेकिन बाजार में इसकी गुणवत्ता को लेकर कई सवाल उठते रहते हैं। ऐसे में असली और मिलावटी टोफू की पहचान करना जरूरी हो जाता है। असली टोफू आमतौर पर सोयाबीन से तैयार किया जाता है और इसकी बनावट मुलायम व चिकनी होती है। इसका रंग हल्का क्रीम जैसा दिखाई दे सकता है। वहीं, खराब गुणवत्ता या मिलावटी टोफू की बनावट ज्यादा सख्त या असामान्य लग सकती है।
टोफू खरीदने से पहले पैकेट पर दिए गए लेबल और सामग्री की जानकारी जरूर पढ़ें। असली टोफू में सोयाबीन का उल्लेख होना चाहिए। इसके अलावा इसकी बनावट को देखकर भी अंदाजा लगाया जा सकता है। अच्छा टोफू हल्का दबाने पर नरम महसूस होता है और इसका स्वाद भी प्राकृतिक होता है। मिलावटी या खराब गुणवत्ता वाले टोफू में इस्तेमाल किए गए अनजान रसायन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। इसलिए हमेशा भरोसेमंद जगह से ही टोफू खरीदें। असली टोफू में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हड्डियों, मांसपेशियों और शरीर की सामान्य सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। सही पहचान के साथ टोफू को अपनी डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।