अगर अचानक मीठा खाने का मन हो जाए या घर में मेहमान आ जाएं और बाजार से मिठाई लाने का समय न मिले, तो आप घर पर ही स्वादिष्ट ब्रेड मलाई रोल तैयार कर सकते हैं। दूध, ब्रेड और कुछ सामान्य सामग्री से बनने वाली यह मिठाई स्वाद में किसी महंगी मिठाई से कम नहीं लगती।
ब्रेड मलाई रोल की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसके लिए मावे की भी जरूरत नहीं पड़ती। ठंडी और गाढ़ी रबड़ी में डूबे हुए ये रोल मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। इसे बनाने के लिए 5 से 6 ब्रेड स्लाइस, 2 कप फुल क्रीम दूध, आधा कप मिल्क पाउडर, 2 से 3 चम्मच ताजी मलाई, चीनी, इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता, काजू और केसर की जरूरत होगी।
रबड़ी बनाने की विधि
सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें। दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और इसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर मिलाएं। दूध को धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक वह गाढ़ा होकर लगभग आधा न रह जाए। तैयार रबड़ी को ठंडा होने के लिए रख दें।
रोल तैयार करने का तरीका
एक कटोरी में मिल्क पाउडर, ताजी मलाई, थोड़ी चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। इसके बाद ब्रेड के किनारे काटकर हटा दें और बेलन की मदद से ब्रेड को हल्का पतला बेल लें। अब ब्रेड पर तैयार मलाई मिश्रण फैलाकर उसे धीरे-धीरे रोल कर लें। इसी तरह सभी ब्रेड रोल तैयार कर लें।
तैयार रोल को प्लेट में सजाकर उनके ऊपर ठंडी रबड़ी डाल दें। ऊपर से बादाम, पिस्ता, काजू और केसर से सजाएं। इसके बाद इसे 30 मिनट से 1 घंटे तक फ्रिज में रखें, ताकि ब्रेड रबड़ी को अच्छी तरह सोख ले।
ठंडी होने के बाद ब्रेड मलाई रोल का स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह मिठाई त्योहारों, खास मौकों या अचानक आए मेहमानों के लिए एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प है। कम सामग्री में बनने वाली यह मलाईदार मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी।